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雞佬燉湯與王叔公豆豉辣椒醬雙雙享譽全國
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作者:jessie_xj

2018年6月,一篇以 “王叔公豆豉辣椒醬 調味品中的佼佼者”為題的新聞文章,被全國知名網站人民網:

(http://nevv.people.com.bz/a/2018/0627/5080.html)特別刊登介紹王惠權先生研制推出的創新產品――“王叔公豆豉辣椒醬”。新聞報道刊登后,市場反應熱烈,同時引起全國其它媒體普遍關注,新華網、環球網、鳳凰網和食品網站,中國安全食品網、中國食品行業網、中國進口食品網等50家網站紛紛轉載刊登介紹,王叔公豆豉辣椒醬一夜之間享譽全國。

王惠權先生是廣州著名美食專家(別名:雞佬),從1990年創辦的“雞佬燉湯”自推出市場以來,由于其獨特的口感、上乘的質量、明顯的功效,一直得到廣大食客的厚愛與贊譽。珠江電視臺《飲食特工》、南方電視臺《城市特搜》、香港翡翠電視臺《日日有食神》、亞洲電視本港臺《大王駕到》及臺灣三立電視臺《飲食大三通》等節目都曾對雞佬燉湯作過專題報道和推介,《新快報》的《雞佬燉品:《千奇百怪皆入食》、中國新聞網的《廣州深巷里的住家怪菜》等各大報章雜志網站也對雞佬燉湯作過詳盡介紹。湯,在廣東飲食文化中占據著重要地位,很多人飲食已達到無湯不歡的地步。雞佬燉湯,營養與保健兼備,能滋補養顏,能強身健體,能健脾祛濕,能消暑清熱,既有益身心又美味可口。由于其功效顯著,多年來吸引了各地達官貴人、工商巨子爭相前來品嘗,使得“雞佬燉湯”享譽粵、港、澳,在海外亦頗有名氣。書畫大師馬駿先生品嘗雞佬湯后即興揮毫:“聞雞起舞”;香港“食神”梁文韜先生多次前來品嘗雞佬湯并欣然題詞:“常飲雞佬湯,身體更健康”。最近梁文韜在他的專著《食得自在》中,還專門撰文大力推薦雞佬燉湯,稱為“神秘之湯”。

多年來,王惠權先生以一個美食專家的身份,多次邀請香港食神梁文韜、袁彩云等人到廣西、江西以及他的家鄉羅定等地采風,收集各地方的地道特色菜,致力于美食推廣。他還經常帶著“雞佬燉湯”參加全國各地的美食評比大賽,并屢屢獲獎:2008年,“雞佬燉湯”美食連鎖店被中國飯店協會評為中國飯店業優秀酒店餐飲策劃機構,其中“巴戟鎖陽燉牛鞭”湯被中國飯店協會評為中國特色名菜;2007年,他自創的“參靈雞湯”在當年的羊城餐飲主流品牌評選中,被授予特色名菜金牌獎......此外,他還把2014年南方電視臺舉辦的《湯王爭霸賽》啟動儀式請到他的“雞佬燉湯”門店舉行,原廣州市常務副市長郭向陽現場品嘗了雞佬湯之后贊不絕口,并親筆揮毫題字“粵王湯”,從此“雞佬雞湯”正式更名為“粵王湯”。

在廣州縱橫餐飲行業幾十年的王惠權先生,行業經驗十分豐富。每日必備工作定是下廚房調配各種醬料。經過多年的反復試驗,最近,人稱“雞佬”的王惠權先生經過多年的烹飪積累和摸索,利用家鄉得天獨厚的天然原材料――羅定豆豉和辣椒作為主要原材料,終于自行研制出一款口感獨特、既可調味又能養生又有多從效果的新產品――豆豉辣椒醬。豆豉辣椒醬美味可口,開胃消滯,是一款適合南方人口味的豆豉辣椒醬。有時候新產品剛擺上柜臺就被食客搶購一空。深受廣大消費者的青睞。

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經過市場分析和調查,調味品確實是家家戶戶一日三餐都離不開的調味食品。為此,王惠權先生對他自行研發出來的新產品“豆豉辣椒醬”滿懷信心,決定專門在羅定成立了以生產豆豉辣椒醬為標桿的羅定市粵王食品有限公司,把好質量第一關。同時正式把新產品“豆豉辣椒醬”命名為“王叔公豆豉辣椒醬”。 “王叔公”作為商標注冊,獲得工商局批準使用。同時向食監部門申請生產許可證,并順利獲取生產許可證。

羅定豆豉是廣東的一大特產之一,在明末清初就開始生產,聞名省內。2018年初,羅定豆豉就成功獲批國家地理標志保護產品稱號。

羅定豆豉早在明末清初,民間開始制作豆豉,期間在中國就享有盛譽,并成為廣東的一大特產之一,至今已有300多年的生產歷史。

羅定豆豉,有豉香濃郁、味道鮮美、入口松化、油而無渣、適口開胃、營養豐富的特點,是配制豆豉雞、豆豉鯪魚、豆豉排骨等菜色的調味品。

羅定市西部、西北部和南部一部分為云開大山山地,東面為云霧山山地,中部、東北部和南部為盆地、丘陵地帶。全境形似東西南為邊圍,向東北開口的箕狀盆地。適宜豆類的種植和羅定豆豉的制作。

圖為:羅定市地理環境

2006年5月19日羅定市政府領導和市府辦、農業局、旅游局、船步鎮、泗綸鎮、榃濱鎮的有關領導陪同香港“食神”梁文韜、香港美味棧國際有限公司經理黃可兒、香港利得福連鎖超市董事長張邦華、廣州市雞佬燉湯餐飲管理有限公司董事長王惠權等人參加了洽談會。洽談會上,“食神”梁文韜”對羅定豆豉倍加贊賞,認為羅定豆豉值得大力推廣。

羅定豆豉可配餐臺上每一道菜,豆豉炒雞,豉汁蒸排骨,豉汁炒大腸等等。若風寒感冒.用紫蘇一兩,豆豉二兩,生姜三片,用兩碗水煲剩一碗水,都有一定療效。所以令食客回味無窮,深受人們喜愛。

這款新推出的首創“王叔公豆豉辣椒醬”,以其獨特的嶺南風味,得到了眾多食客的一致好評,紛紛訂購。為了滿足食客的需求,王惠權先生決定擴大“王叔公豆豉辣椒醬”的生產線。為此,他專門投資購置了大型攪拌炒鍋和自動辣椒醬料灌裝機,在羅定市船步鎮豆豉村專門選購上乘豆豉,搭配優質紫天椒和大蒜,精心配制出這款質量上乘的“王叔公豆豉辣椒醬”。

“王叔公豆豉辣椒醬”在”百度”上深受網友好評

“王叔公豆豉辣椒醬”,不但廣泛用于肉類調味,還可以用作伴飯伴面的調味醬料,是食客家常必備的調味佳品。這種適合廣東人民口味的《羅定豆豉辣椒醬》因用料上乘深受食客的喜愛,廣州一些企業飯堂.中小型粉面店都有使用這種辣椒醬。目前,“王叔公豆豉辣椒醬”不斷拓展廣東市場的銷售量,并逐步走向全國。

 

 

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